와인은 발효 음료로서 증류주보다 알코올 함량이 낮습니다. 마찬가지로, 니혼슈는 발효 음료로서 평균 알코올 도가 낮습니다(13%~16%). 소주보다. 증류수로서 소주는 평균 알코올도가 25%에서 37%입니다. 알코올 함량이 높기 때문에 다양한 방법으로 소주를 즐길 수 있습니다. A. 일본에서는 소주가 다른 주류에 비해 숙취 증상을 줄이는 것으로 여겨지고 있습니다. 소주를 섭취하면 숙취가 줄어든다는 과학적 증거는 없습니다. 그러나 소주는 맥주와 니혼슈에 비해 « 아세트알데히드 »가 적기 때문에 그 이유가 될 수 있습니다.
아세트알데히드는 숙취의 트리거로 생각된다, 숙취 두통. 또한, 와인과 비교하여, 소주는 두통에 기여하는 것으로 생각되는 아황산염을 포함하지 않습니다. 아황산염은 와인 제조 과정에서 자연적으로 발생하며, 와인에 방부제로 첨가됩니다. 아황산염과 아세트알데히드가 없고, 증류수로서의 소주 전체의 순도는 숙취 증상을 유발할 가능성이 적어지는 소주에 기여할 것으로 생각됩니다. 큰 차이점은 (1) 보드카는 항상 « 독특한 성격, 향기, 맛 또는 색상없이 »정의를 얻기 위해 증류 및 / 또는 필터링됩니다. 혼카쿠 소주, 또는 우마이와 같은 진짜 소주! 소주는 위스키처럼 증류된 단일 증류소로, 걸러내지 않기 때문에 곡물의 특성을 간직하고 있습니다. 그리고 (2) 보드카는 모든 서양 주류와 마찬가지로 맥아 보리를 사용하여 전분을 설탕화합니다. 소주를 만드는 것은 코지, 또는 아스퍼질러스 루추엔시스를 포함한다. 코지는 된장, 간장, 사케 를 만드는 데도 사용되지만 실제로는 다른 종의 아스퍼질러스를 사용합니다. 소주와 함께 A.
루추엔시스를 사용합니다. 사실 소주로 만든 것이 너무 많아서 일본의 국산 음료로 알려진 니혼슈(일본술)보다 더 많이 소비됩니다. 소주(아래 참조)와 믹서 친화적 인 특성은 확실히 도움이되었으며, 수십 년 동안 매진되었습니다. 예를 들어, 이모(고구마) 소주의 고향인 가고시마에서는 60:40비율로 뜨거운 물로 이모 소주를 즐기는 것이 일반적입니다. 고구마(사츠마 이모)의 천연 단맛과 향을 더한 제품입니다. 소주는 다양한 종류의 음식과 어울리기 때문에 일본에서 식사 전, 식사 후와 함께 즐길 수 있습니다.